طريقة عمل طاجين كفتة السردين مع الخضروات

السلام عليكم و رحمة الله تعالى وبركاته

موقع ام لمى يقدم لكم طريقة عمل طاجين كفتة السردين مع الخضروات

طاجين كفتة السردين مع الخضروات

بأكلتين كفتةالسردين المقلي مع الخضر وطاجين كفتة السردين

اولا : كفتة السردين المقلي

سمك سردين منظف جيدا و مغسول

نشيل الزعانف و الذيل و الشوك كله

نفررمه ليصير عندنا كفتة سردين

بضيف علي التوابل التالية : ملح كمون فلفل أسود ورق غار پاپريكا

كركم ملون صناعي ملعقة كبيرة ثوم مفروم ملعقة كبيرة عصير حامض

شوية فلفل سوداني حراق "آختياري" ملعقتين كزبرة و بقدونس مفرومين

حبة بطاطا و حبة جزرة مبروشين على طريقة جوليان "à la julienne" برش طولي و رقيق

بعمل من الكفتة أقراص بهذ الشكل

و أمررها بالدقيق الابيض

و أقليها بزيت ساخن

و هذي هي كفتة السردين المقلية

ثانيا :طاجين كفتة السردين

و النص التاني الي تركناه بالاول

نعمل منه كويرات

و نجيب طاجين أو طنجرة صغيرة

نولع تحتها نار متوسطة و أصب فيها شوية زيت نباتي

أضيف عليها بصلة مفرومة و ملعقة كبيرة معجون طماطم

و بعد ما البصل يذبل أضيف عليه كويرات السردين

و دوائر طماطم شقفة حامض و قرن فلفل و ورقة غار

أغطي الطاجين أو الطنجرة 5 دقايق

و أضيف عليه كوب مية ليصير فيه مرق يستوي به السردين

و بعد نص ساعة و قبل مانطفي النار عالاكل بضيف عليه حبات زيتون أخضر "آختياري

بالصحة والرحة

موقع ام لمى