طريقة تحضير كرواصة

السلام عليكم و رحمة الله تعالى وبركاته

موقع ام لمى يقدم لكم طريقة تحضير الجبنة


المقادير

5 ليتر حليب كامل الدسم
نصف  كوب خل ( او ليمون )
ملح , حسب الرغبة
حبة البركة , حسب الرغبة

طريقة التحضير ناخد طنجرة نغلي فيها الحليب
ملاحظة: يجب ان لا تكون طنجرة او وعاء منن الالمنيوم حتى لايحصل تفاعل بين الالومنيوم و الجبن
- نضيف كمية الخل كاملة إلى الحليب بعد أن يبدأ بالغليان.



-نبدأ بتحرك الحليب بملعقة خشبية إلى أن يصبح كما في الصورة.



- نستمر بتحريك الحليب إلى أن يقطع تماماً



- نطفئ النار ونترك الحليب لمدة دقيقة حتى يستقر.
-ناخد مصفاة ونضعها داخل وعاء كبير.



- نصفي الجبنجيداً ونرفع المصفاة من الماء، ونتركه لمدة ساعة أو اثنتين حتى يتصفى جيداً.



- نحضر قالب بالشكل الذي نختره على شرط أن يكون مخرم لتسريب المياه.
- نجهز شاشة رقيقة وعريضة ونثنيها إلى ثلاث طبقات ونضعها في القالب.



- نضع الجبن داخل الشاشة ونضيف إليه أي إضافات نرغب بها مثل حبة البركة.



- نغلق قطعة الشاشة بإحكام على الجبن ونتركه لمدة ليلة كاملة ليتصفى من الماء جيداً.





بالصحة و الراحة